~絶品!!白身の「トロ」~
出雲干し のどぐろ詰合せ
6,650円(税込・送料込)
150g(20cm前後)3尾入
 
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出雲干し のどぐろ詰合せ

商品説明

干物一筋五十有余年。
渡辺水産こだわりの製法『出雲干し』

厳選した素材と匠の技で、手間暇を惜しまず作り出される昔ながらの干物は、魚臭さがまったくなく、焼き上がりがふっくらとジューシー。塩辛くなく、程よい甘みと丸みがあるすっきりとした味わいです。

新鮮で脂ののった魚を厳選して使用!

材料となる魚はすべて山陰沖で獲れた新鮮なもの。シンプルなものだからこそ誤魔化しがきかず難しいため、信頼ある漁師から脂がのった上質の魚だけを仕入れて、一尾ずつ丁寧に手さばきしています。

原材料は魚と塩のみ。保存料、着色料など添加物は一切不使用

自分たちの子供や孫にも安心して食べられる、当たり前の食品を作り未来へ繋げていきたいというポリシーのもと、昔には無かった人工的に作られた保存料も着色料は一切使わず、美味しい干物を作り続けています。

しっかりと乾燥させることで、身はふっくらジュシー!

「誰でも簡単に焼けてしかも美味しい!」をモットーに、魚種や大きさ、季節に合わせた乾燥時間と塩分濃度で、魚の水分量が60~70%になるまでしっかりと乾燥させています。焼き時間が短くなり、ふっくらとジューシーな焼き上がりになります。

言わず知れた高級魚「のどぐろ」

鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚で「日本海の赤い宝石」とも言われます。脂のノリが非常に良く、口に入れた瞬間にとろけるような食感で、旨味が口いっぱいに広がります。かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されず幻の魚と呼ばれていました。

脂のりの良い大きいサイズを厳選

魚は大きものは大味などとよく言われますが、のどぐろの美味しさは大きさに比例します。大きくなればなるほど身も厚く脂ののりもよくなり、贅沢な味をお楽しみいただけます。

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