奥出雲和牛４種食べ比べセット

商品説明

※内容量（計600ｇ）：サーロイン【サイコロ】（150ｇ）、カイノミ（150ｇ）、イチボ（150ｇ）、三角バラ（150ｇ）
※この商品は、5セット（他奥出雲和牛商品もOK）まで同一送付先であれば1個分の送料で同梱にて送付いたします。
※この商品は、冷蔵発送でのお届けとなります。
※奥出雲和牛商品（4種食べ比べセット、肩すきやき用、肩しゃぶしゃぶ用、バラエティセット、サーロインしゃぶしゃぶ用、特上カルビ焼肉用）のみ同梱包可能です。
※消費期限：製造日（発送日）より5日。
※商品は受注後1～2週間前後で発送。（注文状況により、遅延する場合がございます。）
※この商品は代引き不可です。
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新型コロナウイルスの影響で和牛肉の消費が落ち込み、枝肉価格や子牛価格の下落により畜産農家の経営がひっ迫しています。この状況に歯止めをかけようとJAしまね雲南地区本部が商品の開発を行いました。
普段はホテル、レストラン等に販売している「奥出雲和牛」の希少部位を詰合せにし、家庭で贅沢な味を楽しめる逸品を毎月数量限定で皆さんにお届けします！

サーロイン（150ｇ）

Sirloin

「肉の王様」とも称されるステーキ肉の代表的な部位。肉質が良く、柔らかな上に風味も最高です。

カイノミ（150ｇ）

Bottom flap

中バラの一部で最もヒレに近い特選部位です。とても柔らかくジューシー。肉本来の味が楽しめます。

イチボ（150ｇ）

Aitchbone

もも肉の中で、極少量しかとれない貴重な部位。赤身に旨みと適度な歯ごたえが合わさった「通」好みのお肉。

三角バラ（150ｇ）

Chuck rib

一頭から、わずかしか取ることができない最上級品。

奥出雲は古くから牛による農耕を行っていたことから、暮らしの一部として牛を飼っていました。
食用になった歴史は、意外にも浅く、中国地方では江戸時代末期に改良された優良な継投の和牛「つる」を造成していました。「つる」は、体型や能力に優れ、確実に子孫に遺伝する有料な系統であり、その特徴を生かし奥出雲地方では和牛の品種改良を行っていきました。
中でもト蔵勘兵衛正昇氏が造成した「ト蔵（ぼくら）づる」は、大きく丈夫な体型をもち、優良な血統牛の祖となり優れた牛が数多く生まれました。後に優良な種雄牛として全国的に名声を得た「第７系桜号」も、こと「ト蔵づる」の血統から誕生しました。こうして奥出雲和牛は和牛の産地として栄え、今でも豊かな自然の中で、品質の良い和牛が飼育されています。